简单泡菜做法:快速轻松制作美味酸爽的家常泡菜!

一、食材

主料:绿红辣椒4个,白糖适量,柠檬,白酒,白醋,香油

做法:

1、红辣椒剪成小段,柠檬切成片,把白糖、白酒、白醋混合,将醋倒入放辣椒的盆中,用保鲜膜盖住腌制两天。将泡菜坛子打开,倒入凉开水冲洗干净,然后再晾干。将晾干的泡菜坛子放入冰箱冷藏,两周后味道即可变酸。

二、家常泡菜的做法:

做法一:

1、菜一棵,菜板,刀具,锅,泡菜坛子把葱和姜切成末,干辣椒切成段,白糖、盐放入锅中炒成糖色,放水至刚好没过菜板为宜。水烧开后把菜放入,烧开后,放一个柠檬,煮两分钟,放一些白醋,再煮三分钟。凉凉,晾凉后放入保鲜袋里放入冰箱,第二天吃的时候切成块状,泡在冷水里,还可以和肉类一起炖,味道也很好。

做法二:

1、先将辣椒在水中泡半个小时,菜板用沸水烫一下,洗干净,沥干水分备用。炒锅中倒入油,油热后放入辣椒,翻炒2分钟,把辣椒煎软,放凉备用。取一泡菜坛子,把肉和辣椒放入,再放入2勺白糖,加适量盐,2勺生抽,3勺白醋,6勺陈醋,2勺辣椒面,2勺香油,搅拌均匀。把放凉的辣椒末装入泡菜坛子,放入冰箱,2天后就可以吃了。

做法三:

1、材料:白菜、干辣椒、花椒、蒜、葱、姜、生抽、老抽、糖。将白菜用清水洗净后,在沸水中烫一下,切成细丝。大葱切丝,姜切末,蒜拍碎,干辣椒切段。热锅冷油,加入花椒、干辣椒段和蒜米,小火炒出香味。

5、加入白菜丝,中火翻炒2分钟。

6、加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀。

7、加入清水,没过白菜,大火煮开后,转小火炖5分钟。

8、加入葱段、生抽,继续炖5分钟。

9、然后加入盐和香油即可。

做法四:

1、材料:白菜、豆角、胡萝卜、白糖、酱油、精盐。白菜洗净,切成丝。