虫草养生美食指南:如何发挥最佳食用效果?

做法一:

材料:虫草花适量,新鲜虫草花100克,大蒜4瓣,香葱适量,香菜适量,精盐2克,味精1克,胡椒粉少许,生抽1勺。

做法:

1.虫草花用凉水洗净,切成片,大葱、香菜洗净。

2.大蒜拍碎,大蒜切末,香葱切段,香菜切小段备用。

3.虫草花去虫后,浸泡在凉水中备用。

4.将浸泡后的虫草花沥干水分,沥干水分,放入蒸锅,大火蒸15分钟。

5.取出晾凉后,用手撕成小朵。

6.将香葱、大蒜、香菜、生抽、胡椒粉、精盐放入碗中,加入香菜拌匀,最后加入葱段即可。

做法二:

原料:虫草花适量,嫩豆腐200克,鲜笋100克,嫩姜10克,蒜蓉10克,香油2克,鲜汤300克。

1.将虫草花洗净,泡发,去蒂,切成末,豆腐,嫩姜,蒜蓉切末,鲜笋去皮,洗净,切小丁。

2.将嫩豆腐入沸水锅中煮3分钟,捞出浸入凉开水中。

3.锅内倒入鲜汤,烧开,放入虫草花末、豆腐丁、姜末、蒜蓉烧开,撇去浮沫,加入精盐,味精,淋入香油即成。

做法三:

原料:鲜虫草花150克,水发黑木耳50克,玉兰片50克,鸡蛋清1个,熟火腿片10克。

配料:精盐、香油、生姜末、葱末、胡椒粉、湿淀粉各适量,酱油、醋、精盐、熟猪油、鲜汤各适量。

1.将虫草花、黑木耳洗净,入沸水锅中汆一下捞出,控干水分,切成细丝;

2.玉兰片洗净,切成细丝;

3.鸡蛋清、湿淀粉、盐、香油调成蛋清糊;

4.葱末、生姜末、鲜汤兑成碗汁;

5.锅中倒入油,烧至五成热时,下入虫草花丝、黑木耳丝、玉兰片丝、精盐、鲜汤,翻炒;

6.加入调好的蛋清糊,再翻炒匀后盛出装盘即成。

做法四:

原料:虫草花(干),肉汤、木耳、蘑菇、火腿、鸡蛋、食盐、料酒、香油各适量。