轻松学会制作美味的牛角面包,简单教程分享!

用料

主料:高筋面粉70克,低筋面粉200克

辅料:酵母5克,水100克,白糖20克

制作方法

1.首先,将面粉和高筋面粉、酵母、白糖一起混合均匀,再加入水,揉成面团,盖上保鲜膜或湿屉布,放置温暖处发酵至两倍大

2.等面团发酵至两倍大

3.加入黄油,继续揉面

4.将面团发至两倍大时,将面团分两半

5.再将面团分两半,反复揉,排气

6.取一个小面团,擀成长方形,涂上黄油

7.用刀割上一刀

8.将对切的小面团叠起来

9.切好的小面团

10.将边缘稍微压扁

11.先对折一下

12.用筷子从中间压出两条

13.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时

14.当醒发至两倍大时,将面拿出来,双手拍扁,稍稍按扁

15.将面团压成圆形,盖上湿屉布,再次发酵至两倍大

16.将面团叠起来,并且压扁,用手按扁,擀成长方形

17.用手向中间压出两条

18.然后将面折叠,每个面团压扁后,从中间压出两条

19.再次压下去

20.用刀从中间压出两条,将对切面朝上

21.再叠过来

22.将面片叠起来

23.将面条卷起来

24.将卷好的面团叠起来

25.接口捏紧

26.将面卷在擀面杖上,用刀把中间切断

27.用刀切开中间

28.将两块三角

29.横切成12厘米宽的圆形

30.用筷子在中间压出4根筷子

31.压出8根筷子

32.再将左右两侧对压出2根筷子

33.用筷子在中间压出5根筷子

34.最后把四个角切下来即可

营养价值

面条,是一种胶体溶液蛋白质食品。半流动性胶体,可食用。营养机理

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。

减肥原理

1.和胃:一般人在吃水煮的面条时,会搭配卷心菜或者是萝卜干,这两种食物含有丰富的维生素B,能够促进碳水化合物的新陈代谢,还能够使人的饱腹感增加。

2.养心:吃碗温热的面条,其中的碱可以中和一部分碱,因而能够有效的抑制肠道中的腐败菌的繁殖,进而起到一定的减肥作用。