轻松学会手工做花卷的最简单方法之后,在做好后,要注意在制作的时候放水,并且在包花卷的时候要把材料放到水里,而不是放到锅里面,然后隔水蒸,然后蒸熟,这样做出来的花卷,会看起来比较发面,而且颜色更好看。

1、做法一

花卷材料:中筋面粉,水,酵母粉,糖,盐

做法:

(1)把酵母,糖和盐放入面粉中混合均匀,过筛掉面粉中的气泡,加入面粉混合物。再倒入温水和面,面团软硬程度取决于你想要的大小。面和好后盖上湿布,室温。

(2)醒发2小时,面发好后,把面团分割成适当大小的剂子。用手搓成椭圆形。放在案板上揉搓,使面团更好的消化。(我做的时候还揉了10分钟,效果更好)。从上往下卷。

(3)卷好后,盘成中间厚边上薄的圆形花卷。用筷子在中间压一下,使每个花卷都有一个陷。蒸笼里烧开水,待水开后放入花卷,小火蒸20分钟即可。

2、做法二

食材:面粉、酵母粉、鸡蛋

(1)把酵母用温水化开,加入面粉中。

(2)把和好的面发酵至两倍大。

(3)把发酵好的面团揉成小馒头大小,然后滚圆后,放在案板上,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

(4)再把面饼切成几刀,然后用手按扁。

(5)把油煎鸡蛋。(鸡蛋比较大,所以不加油,待油煎好了鸡蛋就可以了)

(6)然后用筷子把鸡蛋打碎,盛出待用。

(7)再把一个鸡蛋打入面盆中。

(8)把发酵好的面切成小面片,然后在面片上抹上油。

(9)把做好的鸡蛋液铺满整平。

(10)把面片用手压扁,最后用刀在面片上画出如图的形状。

(11)把做好的鸡蛋液盖上保鲜膜,醒发20分钟。

(12)然后就可以开始做蛋饼了,把馅饼切成大概几厘米大小的块儿。

(13)把生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,和香油放到碗里,搅匀。

(14)把醒发好的面团揉好,搓成长条。

(15)然后切成大小差不多的小剂子。

(16)把小剂子用擀面杖擀成圆圆的圆片。

(17)把馅饼放到鸡蛋饼中间,像包包子一样包起来。