轻松学会炒鸡爪的独家秘籍,简单又美味!

小炒鸡爪的秘籍

准备食材:鸡爪、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、料酒、白糖、盐。

做法步骤:

1、将鸡爪处理好,再将鸡爪放入锅中煮至8成熟。

2、将干辣椒切段,葱姜蒜切沫,备用。

3、锅烧热后放入适量的油,将干辣椒段、花椒和八角爆香。

4、放入葱姜蒜沫,炒出香味,然后放入鸡爪翻炒,翻炒至鸡爪呈现红色。

5、加入适量的酱油、料酒、鸡精、白糖、翻炒均匀后,加入适量的清水,焖烧15分钟。

6、收汁,关火,装盘。

香辣鸡爪

材料

鸡爪,香菇,小葱,姜,蒜,料酒,白糖,蚝油,胡椒粉,白醋,干辣椒,花椒粉,生粉,辣椒粉,植物油

做法

1.鸡爪冲洗干净,然后用刀把鸡爪斩成块,放在大碗中,加入料酒,白糖,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,生粉,搅拌均匀。

2.香菇泡发,切块,生姜切丝,蒜头去皮,切沫,香葱切成小段,放入碗中。

3.碗中放入蚝油,少许少许白糖,加入少许清水搅拌均匀。

4.锅里倒入植物油,油热后放入干辣椒沫,煸出香味,然后倒入鸡爪翻炒,加入料酒,翻炒均匀。

5.把准备好的香菇倒入锅中,加入适量的水,水的多少根据个人的口味而定。

6.然后盖上锅盖,大火煮开后转中小火,焖煮8分钟。

7.把干辣椒挑出来,因为干辣椒很辣,所以盐要最后放。

8.然后在加入鸡爪翻炒,加入少许的胡椒粉,鸡精,煸炒均匀,大火收汁即可。