轻松学会烘焙,怎样做饼干的完美指南!

烘焙

烘焙是享受视觉的过程,也是享受味觉的过程。在蛋糕上铺烘焙纸,再铺层奶酪,最后在鸡蛋上铺烘焙纸,最后再盖上一层蛋糕糊。

烘焙起源于意大利,是为了提高效率,以发明热压式烘焙。

蛋糕制作方法

食材:鸡蛋3个、低筋面粉270g、细砂糖80g、盐少许、可可粉少许。

步骤:

1.把糖、盐加入蛋液中拌匀。

2.筛入低筋面粉,拌匀,再加入可可粉拌匀,再拌匀。

3.把拌匀的面糊装入纸模,震出气泡。

4.烤箱预热180度,中层烤10分钟,上色后加盖锡纸。

5.然后取出晾凉,脱模即可。

小贴士:

1.黄油尽量用低筋面粉,出来才会筋道。

2.和面时和的时候尽量往里加,否则面团筋道,会影响口感。

3.打发蛋白时不要放面粉,否则影响面团出筋。

4.焗烤时,千万别翻动蛋,以免烤糊。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能健脑益智,改善记忆力,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋被营养师们称为“完全蛋白质模式”,是保证免疫系统健康的重要物质,因此吃鸡蛋的营养价值极高。

鸡蛋中的蛋白质含量是牛肉的4倍多,是牛奶的3倍多,鸡蛋中的钙含量也是牛奶的两倍多。另外,鸡蛋中还含有核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,这些成分对预防癌症、修复人体组织、增强免疫力有很好的作用。

对人而言,鸡蛋被称为“完全蛋白质模式”,是保证免疫系统健康的重要物质,同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,同时,富含维生素A和卵磷脂,鸡蛋中含有较多的铁、铜和维生素B,这些成分并促进肝细胞再生。

二、吃鸡蛋的功效与作用

1、提高记忆力

吃鸡蛋能提高记忆力,鸡蛋中的蛋氨酸在人体代谢后会转化为谷氨酸,而谷氨酸对提高记忆力有很好的作用。