酥脆香烤鸭的制作流程,口感惊艳,让你回味无穷。平时在家的时候,要注意了解做法,如果一次性做的太多,可以采取小编下文介绍的方法。

一、所需食材

主料:鸭(鸭子)(500克)

辅料:鸡蛋(2个)

调料:盐(2克)白砂糖(2克)味精(1克)料酒(1克)桂皮(1克)大葱(1克)姜(5克)八角(5克)八角茴香(3克)孜然(2克)香叶(2克)香砂(2克)陈皮(2克)

二、制作方法

1.将鸭洗净,放于冷水中浸泡10分钟,再用水煮开,捞出,控干水分。

2.将糯米粉、鸡蛋、孜然粉、桂皮、八角、陈皮、香叶用纱布包好,一起放入鸭肚内,再放入盐、味精、料酒、糖、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、花生油,用手顺时针搅动,使其混合均匀。

3.取不锈钢锅内,注入适量清水,将配好的糯米粉,生粉,盐,酱油,料酒,糖一起倒入,搅匀,使其均匀地裹在鸭肚内。

4.将鸭放在火上,旺火烧沸,再用微火煮2小时,直至煮熟即可。

三、营养价值

鸭肉具有滋阴凉血、利尿消肿的功效,鸭肉含有丰富的蛋白质,其主要成分是氨基酸和不饱和脂肪酸,有很好的滋阴养颜功效,鸭肉中含有丰富的维生素和其他微量元素,可以补充人体所需的营养成分。

1、鸭肉中含有较多的烟酸,烟酸对神经系统和身体发育有很大的影响,能改善记忆力,增强记忆力。

2、鸭肉中含有较为丰富的维生素B族,能促进消化,具有消暑、解热、止渴、利尿等作用,而且它还有治疗水肿、肺结核、慢性支气管炎等疾病的作用。

四、温馨提示

1、在吃鸭肉时,最好煮着吃,一般情况下不要选择隔夜的鸭子,隔夜的鸭肉,就会变得更加不好,当然煮鸭子时也不要多吃。

2、在做鸭肉的时候,不要选择把鸭肉焯水,因为鸭肉焯水后会使得鸭肉变柴,味道不好。

3、不要把鸭肉做得太酸,否则容易生酸。

五、鸭肉的营养价值

1、鸭肉中含有较多的烟酸,这种物质对人体的神经系统和身体发育有很大的影响,能改善记忆力,增强记忆力。