黑鱼美味又营养的烹饪秘诀,让你掌握做法!黑鱼好吃又营养的烹饪秘诀,让你掌握做法!黑鱼的家常做法

原料:黑鱼一条,鲜竹笋、葱姜蒜、淀粉、油、盐、料酒、郫县豆瓣酱、水淀粉、高汤各适量。

做法步骤:

1、将黑鱼去内脏洗净,在鱼头和鱼尾上切一刀,这样就能将鱼的腥线和鱼鳃除掉,然后将鱼片成薄薄的片状。鱼片要薄才能够片得薄,鱼片可以适当大一些,这样吃起来会比较有劲道。取一小碗,放入料酒、水淀粉、盐、豆瓣酱、水淀粉调成调味汁。

3、将切好的鱼片放入调好的调味汁中抓匀,然后将锅烧热,放入少许油,烧至七八成热时,将鱼片入锅滑炒至金黄捞出,注意火候不要太大,会把鱼片弄碎。

4、热锅热油,然后放入葱姜蒜,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入鱼头翻炒,再放入青红椒翻炒,放入生抽和老抽,加入清水,水的量要刚好没过鱼片。

5、在锅中炖20分钟左右后,将鱼片放入锅中,汤汁稍稍收浓后将鱼片盛出,将锅中汤汁淋在鱼片上就可以了。

红烧鱼块怎么做

材料:鲤鱼,胡萝卜,香菜,青红椒,大蒜,老抽,生抽,老抽,料酒,盐,糖,胡椒粉。

1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,鱼身两面划几刀。将胡萝卜、香菜、青红椒切成滚刀块,大蒜拍碎。

3、锅内加水,下入姜片和大料煮开后下入鱼,加入料酒。

4、待水再次煮开后下入胡萝卜、香菜和胡萝卜、大蒜。

5、大火烧开后转小火,炖至胡萝卜变软,转中火。

6、将鱼放入锅中,加入适量的盐、料酒、糖,转大火,收干汤汁即可。

红烧鱼块的做法

主料:草鱼

辅料:土豆,大葱,生姜,干辣椒,大料,花椒,醋,料酒,淀粉,白糖,盐,酱油,味精,植物油。

1、把鱼切成片,撒入盐和少许料酒拌匀后腌制10分钟。大葱和生姜分别切成末。土豆去皮洗净切成滚刀块。