龙岩风味泡鸭爪的家常做法和必备配料有:花生油、八角、葱、姜、蒜、辣椒粉。

1、花生油放入锅中,中火烧热,放入八角、葱、姜、蒜、辣椒粉。

2、先将鸭爪入油中炸一下,放入锅中炒一炒,加入清水,放入八角、盐,大火烧开后转小火慢炖。

3、鸭爪熟透后,放入卤好的鸭子中,卤制好后,关火,装盘,撒葱花即可。

教您怎样做卤鸭爪好吃:辣鸭爪怎么做好吃

材料:鸭爪500g,姜2片,葱1根,八角1个,酱油2汤匙,干辣椒4个,冰糖2小块,桂皮1段,香叶2片,花椒15粒,丁香5粒,茴香20粒,草果1个,山奈2块,香叶2片,干辣椒3个,陈皮1块,老抽3汤匙,盐1/2茶匙,鸡精适量。

1.干辣椒,草果,山奈用油炸至金黄色,捞出,放入冷水浸泡。

2.葱,姜切片,茴香切段。

3.香料袋装,干辣椒剪成段。

4.鸭爪洗净,入沸水锅中焯水后捞出。

5.锅中放油,油热后放入八角,桂皮,香叶炒香。

6.放入冰糖,炒至冰糖溶化。

7.放入鸭爪翻炒。

8.倒入酱油。

9.放入葱,姜,盐,酱油,干辣椒,桂皮,陈皮,香叶,继续翻炒。

10.倒入开水。

11.大火烧开,转小火,焖煮30分钟。

12.关火,放入鸡精即可。

二、花甲豆腐汤

1、食材:花甲500g、豆腐200g、香菜适量、枸杞适量、盐适量、生姜适量。

2、将花甲放在淡盐水中浸泡,吐干净泥沙备用。

3、豆腐切块,香菜洗净备用。

4、汤锅中放入适量清水,大火烧开,放入花甲,加入适量豆腐、香菜、枸杞、姜片煮开。

5、加入适量盐调味即可。