家常美味!豆腐干做法大全,轻松学会如何制作香脆好吃的豆腐干!

材料:黄豆、清水、盐、糖、生抽、老抽、油、葱、姜

1.黄豆提前泡发2小时。

2.将泡发好的黄豆,加水适量,大火煮开后转中火,煮至黄豆变软。

3.放入葱姜,大火煮开。

4.加入老抽,生抽,盐,糖,油,加入黄豆,小火煮至豆熟透。

5.将煮好的黄豆放入料理机中,打成豆浆,打好的豆浆过滤掉豆渣。

6.将过滤好的豆浆加入面粉,和成面团。

7.面团揉成光滑的面团。

8.搓成长条,切成小剂子。

9.用擀面杖擀成薄饼。

10.煎锅热油,放入豆腐干,小火煎至两面金黄即可。

11.煎好的豆腐干,晾凉后切片装盘。

二、豆腐干的营养价值

豆腐干含有丰富的蛋白质、矿物质和少量的脂肪,不含胆固醇,是老年人和心血管病患者不错的营养食物。豆腐干的营养价值也是不可忽视的。

1.豆腐干的营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

2.豆腐干是由黄豆、水豆腐、榨菜、胡萝卜等制成的,在营养上有很大的优势。

3.豆腐干中含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于减肥的人来说,是很好的营养补充食物。

三、豆腐干的功效与作用

1.豆腐干能降低血脂

豆腐干中含有较多的卵磷脂,而卵磷脂具有很好的乳化作用,能够使人体中胆固醇的含量降低,对于预防动脉硬化、预防心脑血管疾病具有积极的作用。

豆腐干中含有的钙质非常丰富,而且钙的吸收率也很高,对于补钙具有积极的作用,因此对于补钙具有积极的作用。

3.豆腐干能预防便秘

豆腐干中含有大量的膳食纤维,对于促进肠胃蠕动具有很好的作用,能够很好的预防便秘,而且豆腐干中含有的植物固醇,能够促进肠道中益生菌的生长,从而起到缓解便秘的作用。