尝鲜土豆美食做法:从炸薯条到土豆泥,探索丰富多样的土豆料理!

1.土豆洗净去皮切块,用勺子压成土豆泥。

2.取两个大小合适的小碗,放入3克盐,加一汤匙淀粉,用手抓匀,备用。

3.土豆去皮,切块,放在清水中浸泡,防止氧化变黑。

4.把沥干水分的土豆沥干水份,沥干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,取出后,用手压,避免空气中的水份外泄。

5.把土豆条取出,放在案板上,用擀面杖压成土豆泥,把土豆泥放在干净的小盆中,撒上适量面粉,把土豆泥均匀的铺在土豆上。

6.把土豆泥压成一个厚度约2mm左右的土豆饼,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1小时,取出后,用手压,避免空气中的水份外泄。

7.取出后,把土豆饼取出,放在盘子里,取出一块土豆饼,放在盘中,装入适量面粉,把土豆饼整齐的摆在土豆饼上。

8.锅里倒入适量的油,待油热后,把土豆饼放在锅中煎炸,待两面煎黄后,取出,控油,然后盛盘,撒上适量的面粉,做出一个个鸡蛋饼。

9.炒锅倒入适量的油,待油热后,放入适量的花椒,炸出香味后,放入土豆饼,翻炒,加入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀,加入适量的清水,盖上锅盖,小火焖一会,土豆饼就做好了。

1.土豆去皮,切成细丝。

2.用清水淘洗几遍,去掉淀粉,然后控干水分。

3.锅中倒入油,烧热,倒入土豆丝,炒到有水分。

4.待土豆丝变得发软,沥出多余的油。

5.盛出,控干油份。

6.锅中倒入油,放入花椒,干辣椒,葱花,炒香。

7.倒入土豆丝,翻炒均匀。

8.加入适量的盐,味精,继续翻炒。

9.放入适量的生抽,翻炒均匀。

10.最后加入适量的水,改成中小火,焖10分钟。

11.出锅,装盘。

土豆一个、葱一把、盐适量、油适量。