尝鲜必备!麻辣小龙虾最新做法揭秘,让你在家也能吃到正宗的美味!

用料:龙虾2只、八角1个、花椒1大勺、料酒1勺、酱油1大勺、白糖半勺、盐1小勺、清水1/2杯、姜1小块、葱2根、辣椒4个

1、将龙虾清洗干净,剪去虾须,用牙签从虾背部剔除,剪去虾枪和虾须,在虾的背部划开一刀,将虾壳和虾线挑出来,清洗干净,控干水分备用。

2、锅中放入清水,放入龙虾,将龙虾的正反面都放入锅中,大火煮开,煮开后,煮5分钟,去除虾的腥味,捞出龙虾,沥干水备用。

3、准备香料,八角,花椒,葱姜蒜,辣椒,香叶,桂皮,丁香,茴香,草果,生抽,盐,冰糖,

1、将龙虾剪去头部,虾须剪掉,用牙签从虾的腹部划开一刀,将虾壳和虾线挑出来,沥干水备用。

2、将所有香料放入调料包中,加清水和葱姜蒜,用牙签将香料扎孔,制成香料汁备用。

3、将香料汁倒入锅中,小火熬出香味,

4、将熬好的香料汁倒入碗中,加入生抽,糖,盐,鸡精,搅拌均匀。

5、放入葱姜蒜,辣椒,花椒,香叶,桂皮,草果,生抽,冰糖,干辣椒小火熬出香味,

6、将调料汁倒入龙虾腹部,放入盘中,再将龙虾头部放,把龙虾的水分挤干,将龙虾尾朝上摆放。

7、将油温烧至五成热,放入花椒,小火炸出香味,将香料汁倒入锅中,小火熬制,熬出香味。