尝鲜辣椒风味!掌握青辣椒炒牛肉的独特烹饪技巧,让你的菜肴更好吃!

牛肉300克,辣椒100克,红辣椒50克,豆瓣酱100克,酱油50克,醋100克,味精、生姜、大葱各少许。

1、将牛肉切成薄片,辣椒、红辣椒切成小段,生姜、大葱切成末。

2、将牛肉片放入碗内,加入生姜、大葱末、酱油、醋、味精、盐、辣椒、红辣椒段,搅拌均匀后,放入辣椒,搅拌均匀。

3、将油烧热,放入牛肉片,小火炸,待牛肉片炸熟后,放入豆瓣酱、红辣椒,翻炒几下即可出锅。

1、炸牛肉片的油要适量,油热后,放入豆瓣酱,炒出红油后,再放入红辣椒,炒出红油后,再放入牛肉片。

2、牛肉片炸熟后,放入辣椒,再放入牛肉片,这样炒出来的牛肉片又香又辣,还不会糊锅。

3、如果用的是高压锅,要注意火候,炒到牛肉片发白,表面有一点发黄时,再放入辣椒,翻炒几下即可出锅。

主料:牛肉500克

辅料:红辣椒50克,青椒50克,洋葱50克

调料:大蒜5克,豆瓣酱30克,花椒5克,盐5克,鸡精2克,生抽5克,老抽5克,白糖3克,醋5克,淀粉(玉米)5克,植物油30克

1.牛肉切片,加入1/2匙盐、1/2匙淀粉、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙豆瓣酱、1匙盐、1/2匙白糖、1/2匙鸡精、1/2匙醋、1/2匙油,拌匀腌制30分钟。

2.洋葱、青椒切丝;大蒜切末。

3.炒锅倒入1/2匙油烧热,加入洋葱、青椒、大蒜爆香。

4.加入牛肉,翻炒,加入1/2匙盐、1/2匙白糖、1/2匙鸡精、1/2匙生抽、1/2匙老抽,翻炒至牛肉完全变色即可。

5.取出后,加入青椒丝、蒜末、少许生抽调色。