川味毛血旺:原汁原味的川菜经典,教你一步步制作毛血旺的做法和食材!

用料:毛血旺、红尖椒、小米辣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、香菜、葱、姜

1.毛血旺洗干净后切成片,小米辣切碎,红尖椒切碎,葱姜蒜切好

2.锅里面放油,放入小米辣和葱姜蒜,小火炒出香味,把毛血旺放入里面,再加入鸡精,翻炒均匀

3.加入冰糖,加入适量清水,盖上锅盖,烧开后改小火煮上20分钟

4.把毛血旺捞出,放入准备好的碗里面,把红尖椒切碎,小米辣切碎,香菜切段,葱姜切好,再把油烧热,放入葱姜和蒜末爆香,把红尖椒倒入碗里面,加入香菜,加入少量清水

5.烧开后转小火煮上10分钟左右,把红尖椒盛出来,把油烧热,放入葱姜和蒜末爆香

6.把毛血旺倒入碗里面,加入辣椒碎,加入适量的香菜,加入适量的清水,再加入适量的香菜,放入锅中,大火烧开后转小火煮上10分钟左右

7.把小米辣倒入碗里面,加入适量的辣椒油,拌匀,再加入适量的辣椒油,把辣椒油浇在上面,搅拌均匀即可食用

辅料:尖椒、青红尖椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、味精、白糖、白芝麻、食用油、干辣椒、食用油

1.毛血旺买回来,洗干净。

2.切成片,切成小块。

3.尖椒、青红尖椒切成块,姜、蒜切成末。

4.锅内放适量油,放入姜片和蒜末煸香。

5.放入尖椒、尖椒煸炒。

6.放入豆瓣酱煸炒。

7.放入毛血旺翻炒。

8.加入味精、白糖翻炒。

9.放入青红尖椒翻炒。

10.翻炒均匀即可。