川菜烧鹅的绝妙烹饪秘籍:手把手教你完美掌握川菜烧鹅的做法大全

辅料:尖椒1个、蒜苗1把、大葱1根、生姜1块、香菜少许

调料:盐、糖、酱油、豆瓣酱、料酒、蚝油、花椒、八角、干辣椒、香叶、胡椒粉、白酒

1、鹅处理干净,清洗干净,在锅中倒入适量的水,将鹅块放入锅中,水开后煮2分钟,取出沥干。

2、锅烧热,倒入少许油,倒入葱姜蒜,爆出香味,倒入鸭块翻炒,翻炒2分钟后,倒入料酒,生抽,老抽,翻炒,加入清水,没过鹅肉,加入干辣椒,八角,香叶,胡椒粉,盐,鸡精,冰糖,香菜,加入适量的清水,大火烧开,转小火炖30分钟。

3、30分钟后,加入青红辣椒,再炖5分钟,汤汁收浓稠后,加适量的盐和鸡精调味,撒上青红辣椒,出锅。

二、鹅肉的营养价值

鹅肉的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以增强人体免疫力,对人体健康有很大的帮助,尤其适合于身体虚弱和手术后的人群食用,能够补充人体所需营养。另外,鹅肉还能够起到清热的功效,能够改善人体的体质,对于患有的高血压和冠心病也有一定的治疗作用,因此鹅肉是非常适合于中老年人食用的。

三、鹅肉的功效与作用

鹅肉是一种比较常见的肉类,而且其营养成分非常的丰富,特别是对于一些贫血,或者是身体虚弱的人群来说,鹅肉中含有大量的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,能够有效的补充人体所需营养,对人体健康非常有好处。