巧手将干煸菜花变身美味佳肴:妙招揭秘,干煸菜花怎么炒好吃窍门大揭秘!

主料:菜花400克

辅料:蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、醋、油

1、菜花洗净掰成小朵,大蒜拍碎,干辣椒剪成段,豆瓣酱切碎,把菜花掰成小朵,锅里放油烧热,下入蒜末和干辣椒炒出香味,然后放入菜花,翻炒,翻炒几下后放入豆瓣酱,加生抽,炒熟后放入少许白糖,翻炒均匀,然后关火,装盘。

2、菜花要用沸水焯一下,焯好的菜花放到凉水里浸泡,然后捞出控水,锅中放油,油热后放入豆瓣酱,炒出红油,放花椒,炒出香味,放入菜花,炒匀,然后加入少许白糖,加少许醋,翻炒几下后放入蒜苗,翻炒几下,然后关火,装盘。

干煸菜花怎么炒好吃窍门大揭秘

小窍门1、菜花一定要焯水,焯水能去除菜花中的腥味,如果菜花焯水,会影响口感。

小窍门2、蒜苗要先焯水,能去掉蒜苗中的辣味,如果不焯水,菜花的口感也会变差。

菜花中含有维生素A、维生素C和维生素K,一般人群均可食用。但由于其性寒,一次性过量食用容易造成肠胃负担,引起腹泻等不适。

菜花不能和什么一起吃

菜花含有丰富的维生素C,而甘蓝性冷,含有维生素C分解酶,如果二者同食,会导致维生素C遭到破坏,失去原有的营养价值。

菜花含有丰富的纤维素,而海带含有丰富的碘,两种食物相遇会发生化学反应,产生一种不被人体吸收的物质,导致人体出现结石症状。

菜花含有丰富的蛋白质,而鸡蛋含有丰富的胆固醇,二者相遇,会形成络合物,容易形成不被人体吸收的物质,导致人体出现结石症状。

菜花含有丰富的蛋白质,而蟹性寒,两者相遇,会产生化学反应,产生有害物质,导致人体出现腹泻、腹痛等不适症状。