原料:干货小墨鱼仔500克

调料:色拉油、食盐、味精、料酒、淀粉、姜、蒜、葱、香油、花椒、水淀粉、鸡汤

1、墨鱼仔清理干净后,将墨鱼仔放在盆中,加入料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉拌匀,腌制30分钟;

2、小墨鱼仔洗净后,用厨房纸吸干水分,放入盘子中,加入1汤匙淀粉拌匀,腌制10分钟;

3、将腌制好的墨鱼仔均匀的铺在盘子上,用牙签固定;

4、锅中加入适量的油,烧至7成热,放入干货小墨鱼仔,中小火炸至金黄色;

5、捞出沥干油,再用厨房纸吸干水分;

6、待汤汁浓稠,用漏勺取出放入盘中;

7、锅里留少许底油,放入姜、蒜煸香,加入鸡汤、料酒、盐、味精、香油,小火熬煮;

8、待汤汁稠浓,用漏勺将汤汁浇在盘中墨鱼仔上即可。