干香茄子与香辣辣椒的完美融合,尝试最简单而美味的茄子辣椒做法!

原料:茄子1根、辣椒1根、大蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量、糖适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、五香粉适量、油适量。

把茄子洗干净,去皮,切成滚刀块。

锅里倒入油,把茄子放锅里炸软,然后捞出来,沥干油。

3、锅里留底油,把蒜和生姜切末,再把辣椒掰开,然后和辣椒一起放入锅里,爆香,加入料酒、陈醋、酱油、盐、糖、五香粉,加入适量的水,然后烧开,把茄子放入锅里,盖上锅盖焖5分钟,再将茄子出锅,盛盘。

辣椒和大蒜的味道都很不错,如果嫌辣,可以把辣椒和大蒜一起放进锅里。

茄子一定要炸软,炸得酥软,待茄子变软后,再用油、糖和盐把茄子炸成金黄,再将炸好的茄子放入锅里,继续盖上锅盖焖10分钟,然后再将茄子出锅,盛盘。

功效:茄子中含有丰富的维生素P,具有保持血管弹性、改善微循环的作用。茄子中含有丰富的维生素E,能保护细胞,降低胆固醇,预防动脉硬化,具有抗衰老作用。茄子中的维生素BB2能促进脂肪的新陈代谢,还能消除疲劳。茄子还含有丰富的纤维素,具有减肥作用。

食材:茄子、蒜、葱、姜、辣椒、酱油、盐、醋、糖、鸡精、水淀粉。

茄子切成条状,放盐拌匀,腌10分钟后,沥干水份,挤去多余的水分。

蒜切片,葱切段,姜切片,辣椒切段。

3、锅热油,放蒜,姜片,炒出香味后,倒入茄子,加少许酱油,炒至茄子变软,加水,放糖,盐,鸡精,水淀粉勾芡,淋上少许醋,即可出锅。

功效:茄子含有丰富的维生素P,具有保持血管弹性、改善微循环的作用,还能增强维生素A的作用,可抑制毛细血管的脆性,防止小血管出血。此外,茄子还具有清热解毒、活血消肿、降低血压等作用。