铁板烧是用铁板烧做的菜,是中华传统的地方名菜,味道咸辣,别有一番风味。铁板烧所用的材料,就是新鲜的猪肉,猪的里脊肉,土豆,胡萝卜,青椒,培根,青豆,西红柿,豆皮,干辣椒,小葱,姜,大蒜,辣椒粉,盐,海鲜酱,鸡精,生抽,豆瓣酱,白醋,植物油。

2.土豆,胡萝卜,青椒,培根,小葱,姜,蒜,辣椒粉,盐,海鲜酱,鸡精,白醋,植物油,海鲜酱。

4.锅烧热,倒入油,放入培根煸炒出油。

5.放入洋葱煸炒出香味。

6.放入土豆煸炒出香味。

7.放入胡萝卜煸炒出香味。

8.放入土豆煸炒出香味。

9.放入青椒煸炒出红油。

10.放入土豆煸炒出青椒和土豆。

11.加入盐,生抽,鸡精。

12.放入蒜末炒匀。

13.出锅前撒上葱花即可。

土豆和青椒煸炒出的香味是生抽和辣椒的香味,所以要用大火快炒。

用盐和生抽炒出的土豆会有咸味,用酱油和白糖可以去咸。

1.土豆削皮后,最好先放入清水中浸泡20分钟左右,这样可以去除土豆表面的淀粉。

2.小葱、姜切片,大蒜拍扁,辣椒切小段。

3.将泡好的土豆,切成大小适中的块。

4.锅中倒入油,待油5成热时,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5.放入土豆块,倒入生抽、白糖、加入适量水,大火烧开。

6.小火慢炖,土豆块炖烂后,撒上少量盐,撒上葱花,出锅即可。