掌握清蒸鲈鱼清蒸的绝佳技巧,短短几分钟内轻松出品美味佳肴!下面我们一起来看看吧!

原料:鲈鱼一条(重约600克),老抽,白糖,葱段,黄酒,胡椒粉,水淀粉,盐,生油,香油。

鲈鱼洗净,用刀划2刀,鱼肚子里面塞上葱姜,放入盘子中,倒入料酒,加入老抽,白糖,葱段,黄酒,胡椒粉,水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

姜切片,葱白斜切段,大蒜切沫,把鱼切成小块,葱叶、葱白斜切段,姜切丝。

3、锅中倒入少许油,放入鲈鱼,大火,煎至两面金黄,把鱼捞出。

4、锅中倒入少许油,放入蒜沫和加入黄酒,大火,炒出香味,放入葱白,倒入加入少许白糖,加入清水,煮开。

5、将煎好的鱼放入锅中,加入少许清水,煮开。

6、加入适量盐和鸡精,煮开,然后将煮好的鱼倒入汤中,撒入香菜即可。

鱼的选择一定要新鲜,最好选择背部较浅的,因为这样煮的时候更容易入味。

煮鱼的时候一定要用大火,因为鱼会膨胀,所以煮的时间一定要长一些。

3、鲈鱼本身肉质鲜嫩,不容易熟透,所以用清蒸的方法,可以保证更加入味。

4、鲈鱼不容易熟透,所以,在鱼的表面上面洒上适量的葱段、装入蒸锅蒸熟。

5、鱼蒸好后,浇上适量的蒸鱼豉油,这样能使鱼肉更加入味。

鲤鱼,香菜,姜,蒜,醋,糖,盐,糖,淀粉,番茄酱,料酒,番茄酱,鸡精,白醋,葱姜蒜,食用油。

鲤鱼去鳞、内脏,清洗干净,切块,加少许盐、料酒、姜丝腌渍一会。

锅里放油,加适量的葱姜蒜炒香。