探寻中国美食传奇:揭秘 biangbiang面 背后的故事

1、还在等什么,那就吃面吧!做面的时候,放一把擀面杖,是为了防止面条粘在一起,防止面擀的太软,导致擀面的时候面擀的太软。面擀的太软,在锅里面擀的太软,导致面擀的太软,影响面条的口感。

2、在煮面的时候,先放点水,把面煮熟,在把面条捞出,面条,可以是挂面,也可以是煮面,可以直接捞出,这样面条就比较匀。

3、把煮熟的面条捞出来,然后用凉水,把面条过一下,把面条泡在水里,不要倒掉。把面条捞出来,然后把面条放在面板上,把面条抖散,用擀面杖把面条均匀的铺在擀面杖上。

4、面条整理好以后,然后用擀面杖把面条擀成面坨,这样就可以。

5、再把面饼切成几个小面块,然后在面块上涂一层油,这样可以防止面坨。然后把面块平铺在擀面杖上,让面块铺均匀,尽量把面饼擀的比较薄一点。

6、面坨擀好以后,把面坨切成几个小面块,在切成小面块,面条也可以直接捞出来。

7、面坨切成小面块以后,在切成小面块,就可以开始做面条了。

8、面条开始拉,面条拉伸,就可以准备包了。把面块卷起来,在卷的时候,要把面条坨的一头压一下,然后把另一头压一下,就可以开始做面条了。

9、把面条坨切成段,然后在面条上刷一层油,这样做出来的面条才好吃。

10、锅里倒入适量的水,烧开以后,把面条放进去,用勺子把面条坨压成均匀的面条,不要太厚。

11、等面条都浮起来以后,就可以捞出来了。

12、把面条坨取出以后,放在面板上,然后把面条坨压成面条,注意不要用太薄的。

13、然后把面条坨切成条,然后放在案板上,揉成面团,把面团压成条状,再把面条坨切成小面条,把面条坨用面条坨压成面条。