探寻家常美味!揭秘清炖鸡调料配方,让你轻松制作出口感十足的清炖鸡!

1、准备食材:整鸡一只、干木耳、干辣椒、花椒、葱姜、大料、桂皮、香叶、茴香、桂皮、香菜、盐、酱油。

2、将鸡洗干净,剁成大块,焯水,沥干水分,备用。

3、干木耳泡发,泡好的木耳撕成小朵,干辣椒切段,葱姜切成末,备用。

4、锅置火上,加少许油,油热后,加入葱姜,爆香,加入鸡块翻炒。

5、加入料酒、酱油、冰糖,加入适量的水,炖煮至汤汁变白,加入木耳和干辣椒段,炖煮15分钟。

6、将煮好的鸡转入汤锅中,加入木耳和干辣椒段,炖煮5分钟。

7、出锅前加入香菜,炖煮2分钟,加入盐、味精、鸡精调味即可。

1、木耳提前泡发,口感更好。

2、鸡汤和水的比例根据自己的喜好调整。

3、要是觉得味道淡,就少放些水。

主料:鸡、黑木耳、胡萝卜、莴笋、

辅料:葱、姜、料酒、盐、冰糖

1.准备好所需材料。

2.鸡切块,加入姜片、葱段、料酒、冰糖腌制一会儿。

3.将莴笋去皮切块。

4.木耳提前泡发。

5.胡萝卜、莴笋去皮切块。

6.锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的鸡块翻炒。

7.炒至鸡肉微黄,鸡皮呈金黄色即可。

8.锅中留底油,放入葱、姜煸香。

9.放入腌制好的鸡块,放入木耳。

10.加入适量的清水。

12.转小火炖煮15分钟。

13.加入适量的盐。

14.继续炖煮5分钟即可。